Ruokaelämyksiä hiljaisuuden vedestä ja maasta

Rannalla hiljaista, salaperäinen usva kulkee veden pinnalla. Ilma on niin raikasta hengittää, että se herättää aamun aikaiset kulkijat. Päijänteen rannalla kalastaja laittaa veneen vesille ja matkaa jälleen kerran järvelle kalaan. Taianomainen Päijänne, jossa vene nyt aamun hämärässä etenee, on maamme syvin järvi. Kalastajalle se on kuin jo vuosien ajan tutuksi tullut ystävä. Täältä kalastaja saa vedenjumalalta Ahdilta saaliiksi villikalaa. Nämä kalat hän tuo suoraan Nukulan vieraille tarjottavaksi.

Viipyilevä usva kulkee myös maan pinnalla herätellen kasveja ja metsän puita lempeästi uuteen aamuun. Maa on kerännyt itseensä pohjoista voimaa. Täällä maa on elävä olento, joka hengittää vuodenaikojen mukaan. Se on säilönyt itseensä kesän lämmön, nauttinut syksyn ruskan väreistä ja levännyt lumisen peiton alla. Ja herännyt siihen, miten keväiset purot solisevat leikkien sen pinnalla. Ihmisen huolehtivat kädet keräävät kasvikset, juurekset ja marjat tarjottavaksi, kun aika on. Luonnon antimet ovat imeneet itseensä niin kesän, syksyn, talven kuin keväänkin voimauttavat vaikutukset.

Maa, vesi ja metsä antavat omastaan. Lahjat otetaan aina kiitollisuudella vastaan. Vastineeksi maa, vesi ja metsä ottavat vastaan ihmisten huolenpidon, välittämisen ja kunnioituksen. Saman voi kokea jokainen vieraamme, samalla pieteetillä valmistetaan ja tarjoillaan jokainen ruoka-annos. Matka luonnosta lautaselle on lyhyt.

Hiljaisuudesta ja villistä pohjolan luonnosta on Nukulan ruokaelämykset tehty. Ne on tehty kalasta ja kasviksista. Se on konstailematonta, puhdasta lähiruokaa suoraan vedestä ja maasta. Se on ruokaa, joka valmistetaan alusta loppuun kiitollisuudella ja tarjoillaan rakkaudella juuri Sinulle nautittavaksi Nukulan rauhassa.