Ruokaelämyksiä hiljaisuuden vedestä ja maasta

Rannalla hiljaista, salaperäinen usva kulkee veden pinnalla. Ilma on niin raikasta hengittää, että se herättää aamun aikaiset kulkijat. Päijänteen rannalla kalastaja laittaa veneen vesille ja matkaa jälleen kerran järvelle kalaan. Taianomainen Päijänne, jossa vene nyt aamun hämärässä etenee, on maamme syvin järvi. Kalastajalle se on kuin jo vuosien ajan tutuksi tullut ystävä. Täältä kalastaja saa vedenjumalalta Ahdilta saaliiksi villikalaa. Nämä kalat hän tuo suoraan Nukulan vieraille tarjottavaksi.

Viipyilevä usva kulkee myös maan pinnalla herätellen kasveja ja metsän puita lempeästi uuteen aamuun. Maa on kerännyt itseensä pohjoista voimaa. Täällä maa on elävä olento, joka hengittää vuodenaikojen mukaan. Se on säilönyt itseensä kesän lämmön, nauttinut syksyn ruskan väreistä ja levännyt lumisen peiton alla. Ja herännyt siihen, miten keväiset purot solisevat leikkien sen pinnalla. Ihmisen huolehtivat kädet keräävät kasvikset, juurekset ja marjat tarjottavaksi, kun aika on. Luonnon antimet ovat imeneet itseensä niin kesän, syksyn, talven kuin keväänkin voimauttavat vaikutukset.

Maa, vesi ja metsä antavat omastaan. Lahjat otetaan aina kiitollisuudella vastaan. Vastineeksi maa, vesi ja metsä ottavat vastaan ihmisten huolenpidon, välittämisen ja kunnioituksen. Saman voi kokea jokainen vieraamme, samalla pieteetillä valmistetaan ja tarjoillaan jokainen ruoka-annos. Matka luonnosta lautaselle on lyhyt.

Hiljaisuudesta ja villistä pohjolan luonnosta on Nukulan ruokaelämykset tehty. Ne on tehty kalasta ja kasviksista. Se on konstailematonta, puhdasta lähiruokaa suoraan vedestä ja maasta. Se on ruokaa, joka valmistetaan alusta loppuun kiitollisuudella ja tarjoillaan rakkaudella juuri Sinulle nautittavaksi Nukulan rauhassa.

Pääruoka

  • Pastasalaatti kastikkeineen salaattijuustokuutioiden kera
  • Porkkanakeitto paahdetuilla siemenillä

​Lisukkeet

  • Tumma ja vaalea leipä
  • Voi, yrttilevite

Juomat

  • Vesi

Jälkiruoka

  • Tuoremarjakiisseli kermavaahdolla
  • Kahvi / tee

Hinta alkaen 16 €

Kolmen sortin salaattipöytä:

  • Vihreä salaatti + sinappi-hunajakastike, Mehustettu punakaalisalaatti, Marinoidut porkkanat

Kolmen sortin kalat:

  • Silakkapihvi, Savukala sesongin mukaan, Savumuikkumousse

Lämmin ruoka

  • Keitetyt perunat tai perunamuussi.
  • Papupihvit kermaviiliyrttikastikkeella
  • Parsa-kukkakaali-porkkanapaistos
  • Kasvisohralaatikko puolukkasurvoksella

Lisukkeet

  • Tumma ja vaalea leipä
  • Voi, yrttilevite

Juomat

  • Vesi

Jälkiruoka

  • Juustokakku
    Kahvi / tee

Hinta alkaen 30 €

Hinta
– Kevyt lounas  alkaen 16 € / hlö
– Tukeva lounas alkaen 25 € / hlö
– Päivällinen alkaen 26 € / hlö
– Kahvit laavulla  alkaen 10 € / hlö

Tietoa ruoasta
– Ruoka tehdään paikan päällä
– Lähi- ja luomuraaka-aineet käytössä
– Käytämme suolaa, mutta muuten ruoka on lisäaineetonta
– Käytämme paljon viljelemiämme ja villejä yrttejä
– Erityisruokavaliot huomioidaan

Katso myös muut palvelumme: